{ "@context": "https://schema.org", "@graph": [ { "@type": "Organization", "@id": "/#organization", "name": "Metrópoles", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/metropolesdf", "https://twitter.com/Metropoles" ], "logo": { "@type": "ImageObject", "@id": "/#logo", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metropoles.cloud%2Fwp-content%2Fs%2F2024%2F04%2F30140323%2Fmetropoles-2500x2500-4-scaled.jpg", "contentUrl": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metropoles.cloud%2Fwp-content%2Fs%2F2024%2F04%2F30140323%2Fmetropoles-2500x2500-4-scaled.jpg", "caption": "Metrópoles", "inLanguage": "pt-BR", "width": "2560", "height": "2560" } }, { "@type": "WebSite", "@id": "/#website", "url": "", "name": "Metrópoles", "publisher": { "@id": "/#organization" }, "inLanguage": "pt-BR" }, { "@type": "ImageObject", "@id": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metroimg.com%2Fwp-content%2Fs%2F2019%2F12%2F04164903%2FIMG_9384.jpg", "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metroimg.com%2Fwp-content%2Fs%2F2019%2F12%2F04164903%2FIMG_9384.jpg", "width": "960", "height": "640", "inLanguage": "pt-BR" }, { "@type": "WebPage", "@id": "/gastronomia/1o-bio-conecta-discute-valorizacao-da-biodiversidade-na-cozinha#webpage", "url": "/gastronomia/1o-bio-conecta-discute-valorizacao-da-biodiversidade-na-cozinha", "datePublished": "2019-12-05T05:33:20-03:00", "dateModified": "2019-12-05T13:25:08-03:00", "isPartOf": { "@id": "/#website" }, "primaryImageOfPage": { "@id": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metroimg.com%2Fwp-content%2Fs%2F2019%2F12%2F04164903%2FIMG_9384.jpg" }, "inLanguage": "pt-BR" }, { "@type": "Person", "@id": "/author/clara-campoli", "name": "Clara Campoli", "url": "/author/clara-campoli", "sameAs": [ "https://twitter.com/https://twitter.com/claracampoli" ], "worksFor": { "@id": "/#organization" } }, { "@type": "NewsArticle", "datePublished": "2019-12-05T13:25:08-03:00", "dateModified": "2019-12-05T13:25:08-03:00", "author": { "@id": "/author/clara-campoli", "name": "Clara Campoli" }, "publisher": { "@id": "/#organization" }, "@id": "/gastronomia/1o-bio-conecta-discute-valorizacao-da-biodiversidade-na-cozinha#richSnippet", "isPartOf": { "@id": "/gastronomia/1o-bio-conecta-discute-valorizacao-da-biodiversidade-na-cozinha#webpage" }, "image": { "@id": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fs.metroimg.com%2Fwp-content%2Fs%2F2019%2F12%2F04164903%2FIMG_9384.jpg" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@id": "/gastronomia/1o-bio-conecta-discute-valorizacao-da-biodiversidade-na-cozinha#webpage" }, "articleBody": "Produtores rurais, empresários da área da gastronomia, chefs de cozinha e especialistas em biodiversidade se reuniram nesta quarta-feira (04/12/2019) na sede do Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura (IICA), em Brasília, para a primeira edição do evento BIO+ Conecta, que se propõe a debater sustentabilidade e alimentação. O evento contou não só com uma feira de produtos orgânicos, mas com palestras e debates sobre a importância de se utilizar insumos locais na cozinha. “Esse tipo de encontro é importante porque a gente fala dos nossos projetos e ideais, conhece quem tem os mesmos objetivos. Não podemos trabalhar egoisticamente, temos que unir esforços”, defendeu a produtora rural Ana Maria Romeiro. Os cozinheiros estão colocando os sabores do cerrado em seus restaurantes, usam frutas que a clientela nem conhece. Isso gera curiosidade, a pessoa quer saber que gosto o araticum, por exemplo, tem. Mesmo que o chef não goste de algo, como o pequi, ele quer usar num prato, porque quer valorizar o que é daquiAna Maria Romeiro, produtora rural e feirante no Ceasa-DF Em uma das falas de maior comoção no evento, o chef alagoano Timóteo Domingos contou que, quando era menino na caatinga nordestina, os pais precisavam optar entre usar a água para cozinhar ou para dar banho nas crianças. Hoje, o cozinheiro roda o país divulgando sua gastronomia, com o intuito de promover e valorizar os insumos da região. “O mercado não vai naturalmente ao produto da biodiversidade, mas se eu fizer uma cerveja com pequi, por exemplo, vende. Precisamos desse tipo de conexão. Outra coisa: temos que nos unir à academia. Não adianta as universidades fazerem pesquisas impressionantes, catalogar espécies e seus valores nutricionais, se essa informação não chega democraticamente a quem produz. Às vezes, a pessoa tem o ingrediente em abundância e o desconhece”, defendeu Domingos. 6 imagensFechar modal.1 de 6O evento BIO+ Conecta reuniu uma pequena feira de produtoresPedro Cavalcante/IICA Brasil2 de 6Além de produtos orgânicos, a feira envolveu a venda de produção artesanal como a de cachaçaPedro Cavalcante/IICA Brasil3 de 6O cozinheiro Timóteo Domingos falou sobre a necessidade de aproximação da academia às comunidades produtorasPedro Cavalcante/IICA Brasil4 de 6O chef Gil Guimarães se uniu à produtora Ana Maria Romeiro para uma aula sobre o cajuzinho do cerradoPedro Cavalcante/IICA Brasil5 de 6O chef Marcos Lelis ensinou uma receita de bolo de tapioca com coalhada e salsinhaPedro Cavalcante/IICA Brasil6 de 6O professor de gastronomia Luiz Eduardo Camargo e o chocolatier Gustavo Maragna fizeram um sorvete de chocolate com melPedro Cavalcante/IICA Brasil No palco principal do evento, o público pôde aprender alguns preparos: o chocolatier da Rubato Chocolate Bar, Gustavo Maragna, se uniu ao professor de gastronomia Luiz Eduardo Camargo para produzir um sorvete de chocolate e mel. Dona Ana, por sua vez, dividiu o microfone com o chef Gil Guimarães em uma aula sobre os usos do cajuzinho do cerrado. Leia também Beber Coworking no SIG aposta em cafés especiais e em wine bar Comer Comemore o Dia do Cookie com oito marcas brasilienses Comer Teste cego: provamos cookies de Brasília e elegemos o melhor Comer Capodanno estreia menu de almoço assinado pelo chef André Amorim “É fundamental promover o diálogo entre quem produz, quem vende e quem empreende na área. Pela alimentação, a população conhece o que há de melhor num bioma. A gente espera, com esse tipo de evento, que o poder público, a iniciativa privada, a comunidade internacional, a academia e a sociedade conheçam melhor os insumos nativos”, comemorou o coordenador-executivo do evento, Heithel Silva.", "keywords": "Sustentabilidade, Rodoviária, cerrado", "headline": "1º +BIO Conecta discute valorização da biodiversidade na cozinha", "locationCreated": { "@type": "Place", "name": "Brasília, Distrito Federal, Brasil", "geo": { "@type": "GeoCoordinates", "latitude": "-15.7865938", "longitude": "-47.8870338" } } } ] }1º +BIO Conecta discute valorização da biodiversidade na cozinha | Metrópolesbody { font-family: 'Merriweather', serif; } @font-face { font-family: 'Merriweather-Regular'; src: local('Merriweather-Regular'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-regular.woff2') format('woff2'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-regular.woff') format('woff'); font-display: swap; } @font-face { font-family: 'Merriweather-Bold'; src: local('Merriweather-Bold'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-bold.woff2') format('woff2'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-bold.woff') format('woff'); font-display: swap; } @font-face { font-family: 'Merriweather-Heavy'; src: local('Merriweather-Heavy'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-heavy.woff2') format('woff2'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-heavy.woff') format('woff'); font-display: swap; } @font-face { font-family: 'Merriweather-Italic'; src: local('Merriweather-Italic'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-italic.woff2') format('woff2'), url('https://files.metroimg.com/fonts/v2/merriweather/merriweather-italic.woff') format('woff'); font-display: swap; }
metropoles.com

1º +BIO Conecta discute valorização da biodiversidade na cozinha

Evento ocorrido na sede do IICA, no Lago Sul, reuniu produtores rurais, empreendedores diversos e chefs para debate sobre sustentabilidade

atualizado

metropoles.com

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
Pedro Cavalcante/IICA Brasil
BIO+ Conecta
1 de 1 BIO+ Conecta - Foto: Pedro Cavalcante/IICA Brasil

Produtores rurais, empresários da área da gastronomia, chefs de cozinha e especialistas em biodiversidade se reuniram nesta quarta-feira (04/12/2019) na sede do Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura (IICA), em Brasília, para a primeira edição do evento BIO+ Conecta, que se propõe a debater sustentabilidade e alimentação.

O evento contou não só com uma feira de produtos orgânicos, mas com palestras e debates sobre a importância de se utilizar insumos locais na cozinha. “Esse tipo de encontro é importante porque a gente fala dos nossos projetos e ideais, conhece quem tem os mesmos objetivos. Não podemos trabalhar egoisticamente, temos que unir esforços”, defendeu a produtora rural Ana Maria Romeiro.

Os cozinheiros estão colocando os sabores do cerrado em seus restaurantes, usam frutas que a clientela nem conhece. Isso gera curiosidade, a pessoa quer saber que gosto o araticum, por exemplo, tem. Mesmo que o chef não goste de algo, como o pequi, ele quer usar num prato, porque quer valorizar o que é daqui

Ana Maria Romeiro, produtora rural e feirante no Ceasa-DF

Em uma das falas de maior comoção no evento, o chef alagoano Timóteo Domingos contou que, quando era menino na caatinga nordestina, os pais precisavam optar entre usar a água para cozinhar ou para dar banho nas crianças. Hoje, o cozinheiro roda o país divulgando sua gastronomia, com o intuito de promover e valorizar os insumos da região.

“O mercado não vai naturalmente ao produto da biodiversidade, mas se eu fizer uma cerveja com pequi, por exemplo, vende. Precisamos desse tipo de conexão. Outra coisa: temos que nos unir à academia. Não adianta as universidades fazerem pesquisas impressionantes, catalogar espécies e seus valores nutricionais, se essa informação não chega democraticamente a quem produz. Às vezes, a pessoa tem o ingrediente em abundância e o desconhece”, defendeu Domingos.

6 imagens
Além de produtos orgânicos, a feira envolveu a venda de produção artesanal como a de cachaça
O cozinheiro Timóteo Domingos falou sobre a necessidade de aproximação da academia às comunidades produtoras
O chef Gil Guimarães se uniu à produtora Ana Maria Romeiro para uma aula sobre o cajuzinho do cerrado
O chef Marcos Lelis ensinou uma receita de bolo de tapioca com coalhada e salsinha
O professor de gastronomia Luiz Eduardo Camargo e o chocolatier Gustavo Maragna fizeram um sorvete de chocolate com mel
1 de 6

O evento BIO+ Conecta reuniu uma pequena feira de produtores

Pedro Cavalcante/IICA Brasil
2 de 6

Além de produtos orgânicos, a feira envolveu a venda de produção artesanal como a de cachaça

Pedro Cavalcante/IICA Brasil
3 de 6

O cozinheiro Timóteo Domingos falou sobre a necessidade de aproximação da academia às comunidades produtoras

Pedro Cavalcante/IICA Brasil
4 de 6

O chef Gil Guimarães se uniu à produtora Ana Maria Romeiro para uma aula sobre o cajuzinho do cerrado

Pedro Cavalcante/IICA Brasil
5 de 6

O chef Marcos Lelis ensinou uma receita de bolo de tapioca com coalhada e salsinha

Pedro Cavalcante/IICA Brasil
6 de 6

O professor de gastronomia Luiz Eduardo Camargo e o chocolatier Gustavo Maragna fizeram um sorvete de chocolate com mel

Pedro Cavalcante/IICA Brasil

No palco principal do evento, o público pôde aprender alguns preparos: o chocolatier da Rubato Chocolate Bar, Gustavo Maragna, se uniu ao professor de gastronomia Luiz Eduardo Camargo para produzir um sorvete de chocolate e mel. Dona Ana, por sua vez, dividiu o microfone com o chef Gil Guimarães em uma aula sobre os usos do cajuzinho do cerrado.

“É fundamental promover o diálogo entre quem produz, quem vende e quem empreende na área. Pela alimentação, a população conhece o que há de melhor num bioma. A gente espera, com esse tipo de evento, que o poder público, a iniciativa privada, a comunidade internacional, a academia e a sociedade conheçam melhor os insumos nativos”, comemorou o coordenador-executivo do evento, Heithel Silva.

Quais assuntos você deseja receber?

Ícone de sino para notificações

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os os a baixo para habilitá-las:

1.

Ícone de ajustes do navegador

Mais opções no Google Chrome

2.

Ícone de configurações

Configurações

3.

Configurações do site

4.

Ícone de sino para notificações

Notificações

5.

Ícone de alternância ligado para notificações

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?