Descubra qual é o alimento mais rico em ferro para incluir na dieta
A nutricionista Cibele Santos montou uma lista com os alimentos fontes de ferro, mineral essencial para a formação de células sanguíneas
atualizado
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Entre os minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo, consta o ferro. De acordo com a nutricionista Cibele Santos, o nutriente é fundamental para a formação de células sanguíneas e para o transporte de oxigênio. À coluna Claudia Meireles, a especialista responde qual é o alimento mais rico no composto.
Mestranda em nutrição, Cibele pontua que carnes vermelhas, como a de boi, estão entre os alimentos mais ricos em ferro. Entretanto, outras opções com maior teor do mineral são os miúdos e as vísceras animais, a exemplo do fígado e coração.
Segundo a nutricionista, esses alimentos trazem na composição o ferro heme, isto é, o tipo absorvido pelo organismo.
Outras opções ricas em ferro
A seguir, a especialista elege outros alimentos com alto teor do nutriente:
- Carnes e peixes: enquanto as carnes vermelhas são a maior fonte biodisponível de ferro, as de frango somam boa quantidade de proteínas magras e do mineral. “Os peixes podem ser ótimos substitutos da carne vermelha”, avisa a nutricionista.
- Crustáceos: camarão e siri.
- Leguminosas: feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha.
- Vegetais verde-escuros: agrião, espinafre, couve, salsa e rúcula.
- Frutas: coco, damasco, limão, maracujá, morango, pistache e as de ameixa e de uva.
- Sementes: abóbora e gergelim.
Consumo
Com relação ao consumo mais adequado dos alimentos ricos em ferro, Cibele Santos sugere que a ingestão das fontes do mineral seja combinada com opções com alto teor de vitamina C. “Ajuda a prevenir e tratar anemia, melhorar a imunidade e aumentar a energia”, explica a mestranda em nutrição.
“A vitamina C colabora com a absorção de ferro, que é essencial para a produção de hemoglobina e transporte de oxigênio”, indica a nutricionista.
Espinafre
Conforme a mestranda em nutrição, o espinafre merece um adendo. “É um alimento rico em ferro. Além de garantir que o corpo fique cheio de energia, comer o vegetal traz uma série de outros benefícios”, sustenta Cibele.
- Aumenta a imunidade: repleto de vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- Saúde óssea: fonte de vitamina K, fundamental para a saúde dos ossos.
- Ação antioxidante: combate os radicais livres, mantendo a pele jovem e saudável.
Sem contar o ferro, o espinafre dispõe de outras propriedades nutricionais, a exemplo do folato, que é importante para a saúde do coração. A especialista ressalta quanto às fibras também estarem presentes no vegetal e favorecerem a digestão.
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