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Deliciosa e versátil: faça a receita da batata rosti com só 4 ingredientes

Muito fácil de fazer, esse acompanhamento vai bem com saladas, peixes e carne

André Rochadel

01/10/2020 05:00, atualizado 01/10/2020 13:02

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Batata rosti

1 de 1 Batata rosti - Foto: Divulgação

Se você ainda não conhece as batatas rosti, teste assim que puder. O preparo lembra uma panquequinha de batata ralada e funciona como um versátil acompanhamento. Veja o o a o da receita:

Ingredientes

– 3 batatas asterix médias com casca (600g)
– 1 colher de chá de sal
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 xícara de queijo parmesão ralado

Preparo

Em uma a grande, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar por 10 minutos, contados após o início da fervura, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e mergulhe as batatas em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento. Quando esfriarem por completo, escorra novamente e remova a casca. Com um auxílio de um ralador, rale-as no ralo grosso, junte o sal, e reserve.

Em uma frigideira média e antiaderente, coloque metade do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Cubra o fundo da frigideira com metade da batata reservada e pressione levemente com uma espátula. Distribua o queijo ralado e, por cima, espalhe o restante da batata. Regue com o azeite restante e pressione novamente com a espátula, para compactar. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar dos dois lados. Retire do fogo e sirva em seguida.

Receita cortesia de Umami.