Abbraccio tem cozinha regular e porções generosas

Existe um delírio no imaginário coletivo de que comida italiana é fácil de ser feita. Pensam que é apenas colocar uma massa em água quente, contar minutos e depois, servi-la com um molho de tomate e pronto. Ledo engano. A culinária italiana pode ser simples, mas executá-la corretamente faz toda a diferença.

A grife italiana de Brasília é, sem dúvida, o Gero Restaurante, localizado no Shopping Iguatemi. Confesso que, quando vi um aviso de que um outro restaurante italiano seria inaugurado a poucos os do Gero, me deu certa paúra. Quem seria o doido (ou o esperto) que faria tamanha ousadia?

Bom, o Abbraccio foi inaugurado e vive cheio na hora do almoço e do jantar. A casa pertence ao grupo Bloomin’ Brands, dono também de marcas como Outback, Carrabba’a, Bonefish Grill e Fleming’s. Esse pessoal não brinca em serviço.

A proposta desta versão de restaurante italiano é servir farta comida, bem feita, honesta sem pompa e circunstância. Não querem ser o Gero. E a fórmula vem dando certo e com mérito.

Cheguei ao Abbraccio ressabiada, mas de coração aberto. Assim faço sempre neste duro ofício semanal aqui no Metrópoles. Vou aos locais como uma página em branco e experimento as sensações que as refeições proporcionam para dividir com vocês.

Serviço simpático, organizado e eficiente
Ser recebida num restaurante com sorriso no rosto do atendente já faz a diferença. E, até mesmo antes de comentar sobre os pratos, ressalto que o atendimento no Abbraccio, além de simpático, é organizado e eficiente.

Garçons e garçonetes tomam nota e, ao servir o prato, fazem questão de saber se está tudo ok e se precisamos de algo mais. Tudo sem excessos. Isso me lembrou a rede de restaurantes italianos em Londres chamada Zizzi, cujo atendimento e proposta são semelhantes. Italiano sem ostentação.

A casa já começa acertando ao oferecer água filtrada e um pãozinho quente com azeite e ervas – ambos cortesia. Água ofertada desta maneira deveria ser um padrão em todas os restaurantes de Brasília.

Das entradinhas que experimentei, fico com o arancini (seis bolinhos de risoto com linguiça italiana e pimentões – R$ 31,50). Eles têm um bom tamanho, são picantezinhos, bem temperados e servem como entradinha para quem está em dupla ou trio. Os bolinhos também são servidos na versão quatro queijos, igualmente crocantes e macios.

No almoço, optando pelo executivo (entre R$ 48,50 e R$ 50,50), você tem direito a salada ou a sopa do dia. Em dois dias em que fui na hora do almoço, comi a salada Caeser e a sopa de lentilha. Ótimas entradas. Ajustaria o ponto da sopa, que veio menos encorpada do que esperava. Mas boa no sal e no tempero.

Não é o melhor da vida, mas é bem executado
Experimentei seis pratos distintos. O que mais chamou minha atenção, independentemente de ser massa ou carne, foi a regularidade. Há padronização no sabor no melhor sentido da palavra. Você não sai do Abbraccio achando que comeu o melhor nhoque ou lasanha da sua vida, mas saiba que o que pedir virá bem executado, com sabor e com poucos ajustes a serem feitos.

Por exemplo, no nhoque com ragu de paleta suína, o porquinho estava um pouco salgado e o nhoque cozido um ponto acima. Porém, a maciez da carne e o frescor da mistura dos ingredientes do prato minimizaram qualquer efeito desagradável.

Pequenos ajustes assim também faria no prato de polenta e polpetone. A polenta estava suave, feita com um grão de ótima qualidade. Já o polpetone, apesar de bem temperado, estava um pouco seco demais. É inevitável comparar os dois vizinhos de shopping. Mas seria injusto diminuir o Abbraccio frente ao Gero em função dos preços cobrados em cada casa e da proposta de cada um.

Agora, como especialista em tiramisú que sou, me assustei com o preço – R$ 27 a unidade.  E as outras sobremesas vão na mesma linha. Ao experimentar a porção, senti o tiramisú doce demais, sem aquele gostinho de café e com excesso de creme de mascarpone. Aqui, há necessidade de um ajuste maior.

Por ser arquiteta, reparo nos detalhes. O ambiente está longe de ter a cara de uma cantina. A cor pistache nas paredes e alguns quadros forçam a barra para lembrar que você está numa casa italiana. Ah, o banheiro também. Se alguém demorar por lá, é porque deve estar tentando aprender italiano. O áudio tenta ensinar. Divertido.

Há muitos detalhes no salão. Uma salva de palmas para quem consegue ter isso em mente, apesar de não me sentir em um lugar que me e aconchego. O Abbraccio vale sim a visita e pode ser um bom programa de família.

Cortês sim; omissa, não.

DEVO IR?
Sim. Bom custo-benefício para a família.

PONTO ALTO:
Porções generosas, regularidade e atendimento.

PONTO FRACO:
Às vezes, sal demais. Às vezes, tempero de menos.

Abbraccio (SHIN CA 4 Iguatemi Brasilia, Lago Norte, 3468.4854, site) e ParkShopping (Via Epia, Guará).